当前，俄罗斯餐饮市场正以远超食品零售业的增速强势扩张，成为全球食品饮料行业的瞩目焦点。2025年9月，深耕行业34载的俄罗斯国际食品及饮料展览会WorldFood Moscow如期举办，其商业议程中专门设置餐饮行业专题小组讨论，汇聚INFOLine、ROSTIC’S、ONE PRICE COFFEE等行业领军企业代表，深度解析市场趋势与合作机遇——这也为渴望开拓俄语区市场的中国食品饮料企业，送上了一份精准的“市场导航图”。
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市场规模突破5.3万亿卢布，餐饮行业成增长核心引擎
据INFOLine消费市场部门负责人Светлана Силенина透露，2024年俄罗斯餐饮市场规模已达5.3万亿卢布，历经多重危机后实现两位数增长；2025年上半年扣除通胀因素后增速仍高达8%，而同期食品零售业增速仅为 2.5%，餐饮市场已成为驱动俄罗斯食品消费的核心动力。
尽管面临人力短缺、成本上涨、融资成本高企等共性挑战，但俄罗斯餐饮市场“主体众多、集中度低”的特点，为国际供应商提供了广阔的合作空间。更值得关注的是，餐饮场所数量正逐年递增：莫斯科、圣彼得堡稳居头部市场，克拉斯诺达尔边疆区南部、克里米亚、鞑靼斯坦、下诺夫哥罗德等地区则呈现爆发式增长，国内旅游业复苏与消费者餐饮需求升级成为关键推手，区域市场潜力持续释放。
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预制食品 VS 餐饮创新，两大赛道暗藏中国企业机遇
在餐饮市场蓬勃发展的同时，俄罗斯零售业预制食品赛道同样崛起——2024年市场规模接近1万亿卢布。但与大众认知不同，预制食品的增长并非挤压餐饮市场份额，而是源于零售业内部的消费习惯转变：越来越多消费者倾向于购买即食菜品，替代需在家烹饪的原材料。
不过，零售业预制食品目前面临“生产能力不足”和“消费者信任度待提升”两大痛点，这恰恰为中国企业提供了切入机会。一方面，中国预制菜产业成熟、品类丰富，可借助展会平台对接俄罗斯零售渠道，填补市场供给缺口；另一方面，俄罗斯餐饮企业正通过“自有预制产品研发、配送服务升级、微型门店布局”等方式积极应对，中国的特色餐饮配料、便捷烹饪解决方案等产品，也能与这一趋势精准匹配。
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行业大咖解码趋势，这些方向值得中国企业重点布局
1.中小城市成品牌扩张新蓝海
ROSTIC’S品牌战略营销总监Дмитрий Агапенко表示，公司计划到2028年底新增 750家餐厅，重点布局中小城市市场。这一趋势意味着，中国企业无需局限于莫斯科、圣彼得堡等核心城市，可借助展会对接区域分销商，将高性价比的食品饮料产品推向更广阔的下沉市场。
2.数字化与多渠道融合成必然
当前，俄罗斯餐饮品牌正加速拓展消费触点：ROSTIC’S与电商平台、线下零售商达成跨界合作。MYBOX品牌特许经营负责人Александр Назаров表示计划推出外卖服务并目标实现40%-50%的业务占比。中国企业参展时，可重点展示适配数字化销售的包装设计、冷链物流解决方案，同时借助展会的“配对服务”“线索扫描”等数字化工具，高效链接俄罗斯线上线下渠道资源。
3. 功能性、年轻化产品受追捧
ONE PRICE COFFEE创始人Сергей Румянцев指出，18-30岁年轻群体主导市场趋势，对亚洲风味、功能性饮品、特色小吃的需求持续攀升。中国的养生茶饮、功能性食品、地方特色零食等产品，可精准契合这一消费潮流；同时，面包烘焙等传统品类在俄罗斯市场复苏明显，中国优质粮油、烘焙原料企业也具备较强竞争力。
4.高客单价与复购率成竞争关键
Secret Kitchen首席执行官Роман Орешкин透露，其品牌莫斯科地区平均客单价达3110卢布，远超行业平均水平，且复购周期缩短至25-26天。这表明，俄罗斯消费者对高品质食品的支付意愿较强，中国企业可聚焦中高端市场，通过产品品质与差异化打造核心竞争力。
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锁定第35届展会席位，抢占俄语区万亿市场红利
作为俄罗斯食品饮料行业的旗舰展会，第35 届俄罗斯国际食品及饮料展不仅是行业趋势的发布平台，更是全球供应商与俄语区核心买家对接的“黄金桥梁”。
在这里，中国企业将直面俄罗斯零售连锁、分销商、餐饮品牌等决策群体，精准触达 5.3万亿卢布规模的餐饮市场与近万亿规模的预制食品赛道，同时借助展会积累的30+国家参展资源，辐射独联体、东欧等广阔区域。
当前，俄罗斯市场对优质进口食品的需求持续旺盛，而中国食品饮料产业在品类丰富度、性价比、供应链稳定性等方面具备天然优势。第35届WorldFood Moscow已为中国企业打开通往俄语区市场的广阔大门，现在锁定展位，即可借助展会平台的资源优势与行业风口，将产品推向千万俄罗斯家庭，开启对俄出口的全新增长曲线！
期待与全球食品行业精英共赴莫斯科，共赢万亿级新机遇！
第35届俄罗斯国际食品及饮料展览会
将于2026年9月15-18日
在CROCUS国际会展中心3号馆举行
期待您的到来！